科学时报--太白药王茶研发之路的启示

具有较高药用价值和经济价值的华西银腊梅

华西银腊梅生长于太白山海拔1600～3300米的高山梁上

秦岭横亘于中国中部，东西绵延1500千米，南北宽达100至150公里，是中国气候上的南北分界线，素有动植物基因库之称。其主峰太白山以其高、寒、险、奇、秀、富饶和神秘的特点闻名于世，称雄于华夏。“太白积雪六月天”是著名的关中八景之一。唐诗人杜甫有“犹瞻太白雪，喜遇武功天”之比喻。

华西银腊梅与太白药王茶

在太白山海拔1600～3300米的高山梁上生长着一种灌木，高1～1.5米，花冠为白色，多单生于顶枝，且叶背面披白色长柔毛。据《秦岭植物志》记载，其为蔷薇科委陵菜属华西银腊梅，别名叫“观音茶(太白山)，药王茶(秦岭)”。干燥嫩叶及花晒后可当茶喝，叶入药，能清热，健胃，调经，干品煎服主治暑热眩晕，胃气不和及滞食等症。

据陕西中医学院的白吉庆、程虎印发表的《太白山药王茶考证与资源调查》论文考证，太白山区域所产药王茶原植物正品应为华西银腊梅。结合生态环境特征和太白山药王茶资源分布情况，太白山所产药王茶应为我国药王茶正品。

华西银腊梅现为太白山特色中草药之一，并在当地作为名贵养生茶饮。相传被后世誉为药王的唐代著名医学家孙思邈，在太白山隐居时常采摘一种被称为茶婆子的叶片泡茶喝，也介绍给山民与草医饮用，后世就称其为药王茶。

而根据陕西中医学院教授张后庸所撰写的《太白山孙思邈隐居处的再认识》一文考证，孙思邈在太白山隐居期间最有可能是在现眉县汤峪镇碓窝坪，海拔2300米有药王茶生长。由此可见，关于药王茶为孙思邈隐居时所饮用是有可能的。

功效的依据

华西银腊梅是否真正具有功能茶的应用开发利用价值?

陕西太白山天然植物开发有限公司依托陕西中医学院教授王昌利研究团队的力量，先后做了华西银腊梅有效成分的系列研究，揭示其作为“药王茶”的现代科学依据和开发利用价值。

康杰芳、李焘、王喆之发表的《华西银腊梅挥发油化学成分的研究》表明：用水蒸气蒸馏法提取华西银腊梅挥发油，并用气相色谱-质谱联用技术对其挥发油的化学成分进行分析，共鉴定了其中的39种成分，所鉴定成分含量约占总检出量的 87.83% 。其化学成分主要为(Z,Z)29,122十八碳二烯酸甲酯 (9.00%)，壬醛(5.83 %)，二十一烷(5.69%)，二十烷 (5.08%)，辛炔酸(4.50%)，2,6,10,152四甲基十七烷(3.93%)，(Z)262十八烯酸甲酯(3.65 %)，3,82二甲基十一烷(3.52 %)，12十六碳炔 (3.31 %)，肉豆蔻酸(2.86%)，月桂醛(2.81%)，壬酸(2.23%)等，具有较高的药用价值和经济价值。

白吉庆、王小平、许建强发表的《主成分分析用于太白药王茶中微量元素含量的研究》一文指出，太白药王茶所含8种微量元素中Se、Cr、Cu、Fe、、Ni、Mg含量相对较大，均在国家食品安全范围内，能代表太白药王茶功效，且部分元素相互之间呈现正相关性，协同性强。三个主成分分析的有关信息也显示，药王茶具有调节血糖、调节血脂、调节血压、延缓衰老等作用。这些与药王茶现代临床应用结果基本一致。据了解，此篇论文被陕西省药学会评为2010年学术年会优秀论文一等奖。

白吉庆、王小平、刘峰发表的《药王茶总黄酮含量测定研究》表明，黄酮类化合物，又称生物黄酮或植物黄酮，是植物在长期自然选择过程中产生的一些次级代谢产物，黄酮类化合物有着广泛的生物活性和多种药理活性。

对药王茶总黄酮含量的测定，显示总黄酮可作为药王茶质量控制指标之一，5批药王茶的总黄酮含量测定数据显示均在20%以上，且炮制品高于生品，这表明药王茶具有极高的开发和研究价值。

良好的口感

为了解决“太白药王茶”产品加工中的相关技术问题，陕西太白山天然植物开发有限公司与安康学院、安康市茶叶研究所开展单项合作，于2011年6月底已取得比较满意的结果，使药王茶的外观得到极大的改善。

公司同时与陕西省茶叶协会共同合作，与安徽农业大学、西北农林科技大学开展了深加工研究合作，将传统的手工制茶工艺转换为利用设备工艺化、标准化操作，使产品生产更加具有可控性和标准化作业。

特别是采用现代微波杀青技术，快速钝化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高温而遭到破坏，防止烘干过程中变色和散发青臭味，促进良好香气的形成。

这一技术的应用实现了由华西银腊梅制备加工而成的药王茶具有有效成分含量高，色、香、味极佳并可长期保存的特征，并克服了传统杀青技术，如蒸汽杀青、炒制杀青等造成有效成分损失严重、口味改变等弊端。

目前，该产品已取得陕西省卫生厅对《企业标准》的审核认定，按普通茶食品生产销售，并申请了国家发明专利。生产企业也于2011年7月20日通过省级质量技术监督部门审核验收，取得了QS(质量安全)认证。

该公司有关负责人介绍，公司的研发思路是既按茶叶的方式加工，又别于传统的茶叶工艺;先做食品，再开发食品、医药化工原料，最后条件成熟时，再开发药品。

秦岭植物开发与保护的新路径

“太白山药王茶”资源——华西银腊梅具有较强的开发价值，但是其主要分布于海拔1800～3500米的区域，生长繁育缓慢，最集中分布区域为2200～3400米。

目前太白山年产药王茶约1万公斤，仅能满足市场5.5%的用量，如果考虑到接下来食品、药品及医药化工原料的开发，市场缺口将十分巨大。

为实现在开发中注重保护秦岭野生资源与生态环境，走可持续性开发的道路，陕西太白山天然植物开发有限公司和太白县人民政府探索人工培育和繁育种苗的途径，发挥“太白山药谷”的地域优势，建设秦艽药源基地、太白贝母种植基地、太白山药用植物园和 “药王茶”资源基地项目，发展特色农业，建设新农村。

据了解，在太白山野生资源保护区域，公司已取得太白县政府部门的文件批复，野生资源保护区内约1万亩，由其负责保护性采摘并管护药王茶——华西银腊梅资源。在海拔2000米左右草甸区的2000亩生态观光种植基地也正在建设之中。

由于华西银腊梅是生长于秦岭高海拔区域的一种灌木，花期长，大力栽培可改善植被、绿化和美化环境，是进行山坡地质结构调整和小流域治理的好项目，也是退耕还林的好树种。据了解，人工栽植3年就可进入采摘旺盛期。

此外，华西银腊梅一年四季都可种植，种植用地是山区放弃的灌木林地、荒地等，可供种植的土地资源十分广阔。山区农民及林业部门开展种植，因其经济原因又不会毁损，种植一次可受益20～30年。盛产后每亩可收入500～1200元。

这些无疑将对秦岭的生态环境形成良性的保护、利用，有可能成为秦岭资源植物开发利用与保护的一个案例，并起到示范带动的作用。